……”
根纳季:“啊?我不辛苦啊?只要拿出鲱鱼,来一食堂的还是很……”
达玛拉:“不,老娘说你辛苦,你就是辛苦!”
几个刚来的基里尔挠挠头,互相交换了一个眼神。
“大哥,我怎么觉得老二悄摸的吃了不少好东西?”
“除了臭菜,别的也好吃?要不我们也留……”
“咳咳!”尼基塔大声咳嗽:“爷爷和四叔还在家里。”
“尼基塔,别什么都打报告啊!叔叔姑姑这是心疼你,为你分忧嘛……”
几人七嘴八舌的扯着皮,唐磊摇摇头,把西红柿炖牛肋条烧上。
这道菜简单,先炸西红柿碎,炸出汁儿下牛肉,慢慢炖就完了。
就是光西红柿的味道可能略淡,一般还会加点番茄酱进去。
其实早年的西红柿,味道还是很足的。
唐磊记得他小时候的西红柿,又大又红,还是沙瓤,咬一口酸甜可口,生吃都行。
唐妈每每切西红柿,唐磊就在案板旁边转悠。
不定时被唐妈塞一嘴西红柿片。
尤其唐妈那会还跟饭店学了道凉菜,天天都做,叫火山下雪。
就是凉拌西红柿上头撒把糖。
虽然简单,却受到家里一致好评,尤其是天热的时候拌上一盘子。
等吃到底,盘子里就剩一层西红柿味儿的酸甜糖水。
这时候就轮到唐磊一仰脖灌下去,那叫一个好喝!
但近几年,这西红柿的味儿似乎越来越淡了。
所以唐磊现在也只好拿番茄酱凑凑数了。
炖上这一锅,唐磊一转头发现,后厨这群人光动嘴,不动手了!
这不行啊!
唐磊大手一挥:“不累是吧?体力好啊!给我打牛肉丸去!”
几个大汉一人一锤,对着一块肉面面相觑。
“唐大厨,要打到什么时候啊?”
唐磊想了想:“先打半小时吧!”
“半小时就够了吗?”
众人还算自信。
唐磊:“半小时后,把筋膜白色的挑出来,加点盐再锤!”
“一小时起步,不要停!”
这下,后厨的国骂和扯皮终于小了,变成了砰砰闷响。
又过了一会,成了诶哟诶哟。
“行不行啊大哥?”
“别废话,我老了,根纳季来来!年轻人来继续!”
尼基塔默默看了眼,晃动着轮椅溜了。
谢尔盖等人目瞪口呆一会:“忙了忙了!不打扰先走了!”
唐磊气定神闲的喝了口水,欣赏着众人打牛丸,满意的点了点头。
别说,这些毛子劲儿还真大。
其实现在大夏手打牛丸的产地,都不怎么用纯手工了。
最传统的牛肉丸,甚至不需要加辅料,直接揍牛肉就完了。
使劲揍揍到起胶,换工具再揍会,揍变颜色,直接下锅就是一团。
但这样搞产能实在低。
一个顶级的大师傅,一天也就打八十斤。
不能多了,再多容易出工伤!
所以唐磊对这些来帮忙的要求也不高,锤的差不多,加点生粉,调料酱什么的就完了。
还可以再来一勺炒过葱姜的牛油,更香。
看着这群人卖力锤肉,唐磊活动了下手腕,把面粉啥的弄出来。
又敲了敲窗户,把谢尔盖抓回来。
“部长,上次喊你买的粉条,弄来了吗?”
谢尔盖想了想:“哦哦,论车的大白菜旁边的那个?我给你进了一车!”
“那就行,”唐磊笑笑。
“今天做两种主食,通知犯人们,做的多,人人都有份!”
谢尔盖:“真的?材料够吗?”
唐磊看看卤肉锅,笑了。
“放心,只要粉条和面粉能供应上……”
“我这肉,用完还有的剩呢!”
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