腿安详的一抖。
走的很快,没有痛苦。
没错,帝王蟹是只有八条腿,一般螃蟹则有十条。
但这八条腿的含肉量可是十条的好几倍。
不仅肉多,那壳上头还天生就划好了虚线。
剪刀照着侧面一剪。
一根完整且晶莹鲜嫩的蟹肉就露了出来。
如果是清蒸,就整个上锅,吃的时候再剪,减少鲜味肉汁的流失。
但唐磊准备上酒蒸,所以还是稍稍开了个壳儿,好入味。
腿子剪好,再扒拉肚子。
蟹心含量,当然不吃。
屁股一拽,没有黄,不要。
腮都知道不能吃,丢了丢了。
黑乎乎的脑子啊,胃袋啊,吃不了,转手一起丢给了狗子。
脏的丑的都扒拉完了,只剩下蟹肚子两边。
这块肉多,但是吃着麻烦,全是小隔室,啃总是不尽兴。
唐磊才不惯着它这长法,剪刀横着戳进去。
绕着这块隔室剪一圈,上盖子一抠。
最后的蟹肉立刻一览无余!
最后把所有蟹肉都整理整理,拿蟹壳子当盘子,又摆回原样。
摆的栩栩如生,音容宛在,终于让唐磊满意了。
端上桌看是一整个,气派。
揭开盖吃又是纯肉,方便。
“这才像样!odk,上锅!”
海鲜性寒又腥,少不了要以生姜打底,垫在蒸锅里。
要是蒸膏蟹,还得翻过来,保着蟹黄别流掉了。
蒸帝王蟹就不用,直接摆姜片上,淋上一点糖,盐,并一瓶花雕。
浸润过莹白的蟹肉,罩上保鲜膜。
“上汽儿!总算是,齐活了!”
与此同时,外头也传来叶莲娜的声音。
“唐哥,忙完了嘛!我回来了!”
(作话:渝都有烧鸡公,以及干锅鸡,但是没有鸡公煲!渝都鸡公煲是胡建人开的,老板名叫张渝都。)
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