尔可以筹办一些厨艺大赛,只要他愿意,我们就能让他扬名战斗民族!”
“还可以……”
“砰”的一声!
打断了啊芙洛拉的大饼。
叶莲娜一手提着几块五花肉,肩上扛一条猪腿进了门。
“又在叨叨?”
叶戈尔兄妹立刻低头。
眼观鼻鼻观碗,我不是我没有。
尼基塔则鼓了鼓掌。
“厉害哦小叶”。
“今天吃啥?”
叶莲娜抹了把汗:“唐哥说吃杀猪菜!”
杀猪菜,实际不是一个菜名,而是一个系列的通称。
说白了,还是东北最经典的铁锅炖,多种菜品有啥用啥。
叶莲娜把五花肉递给唐磊的时候。
唐磊正研究着炸丸子的比例。
“葱姜不能少,花椒面,酱油,盐,再来淀粉面粉……”
最后合上肉末,清水一浇!
开揉。
豁楞揉捏几下,就随手捏出小丸子,丢进滚开的油锅里。
捏的随意,滚出来的丸子却都是金黄焦香的小球。
外焦里软,有点儿凹凸不平。
散发着炸物的油香面香味儿。
唐磊随手捞了几个塞给小叶,让她趁热吃了。
自己则把剩下的也捞起来放在一边。
叶莲娜一边吃一边问:“要封起来吗?就这么放着会不会软掉?”
“没事儿,”唐磊笑道:“一会都要进锅炖汤的!”
现在吃的是焦香的面壳壳,带点儿不鲜明,但勾人的肉味儿。
等下了炖锅,和酸菜一起滚滚。
就吸上了汤汁儿,软却不散,一咬一口汤。
要是再往里放点大白菜,豆芽什么的。
那鲜味儿就更别提了!
就是一个不管焦的还是软的都好吃。
搞定了丸子,唐磊终于腾出手去把五花肉焯了下。
去了血沫子,下高压锅压了会儿。
压的皮糯肉软,几乎要入口即化,才捞出来切成片儿。
刚放到盘里,小叶悄悄伸手偷了块。
“今天的肉怎么没味儿呀?”
唐磊微微一笑:“要不怎么叫白肉?别急,味这就来了!”
最后也是最多的食材,整道菜味道的灵魂——酸菜丝被唐磊也放进了高压锅,小小的压了下。
压到酸白菜丝已经软了,但吃到嘴里仍有“咔嚓咔嚓”的嫩脆口感。
才被唐磊满意的捞了出来,放进大锅。
加水,加胡椒面儿,然后——上葱姜!
一锅嫩黄的酸菜丝在锅底翻腾出香味,再倒上丸子入汤滚着。
最后上头排上白肉。
锅盖一压。
听着里头悦耳的“咕咚咕咚”声,唐磊感觉浑身都热乎起来了。
“诶,要不再放点粉条?”
“来点呗!”
帮厨们七嘴八舌:“买了好几车呢!”
“现在炖啥都兴放这个!滑溜溜吸味儿!管饱的很!”
唐磊从善如流的丢了一把粉条过去。
等开锅,粉条煮成了半透明,完美融合进菜里。
唐磊将一大锅菜倒进盆里,趁着热气腾腾,将切好的血肠摆在
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