外挣了一笔施工费，甄珍还帮着代卖拌菜，今天客人点的拌菜就是从她那拿的货，卖多少结多少钱，饭店量小，比她自己卖利润高多了。

　　甄珍不是那种自认厨艺天下第一，恃才傲物，谁做的东西都瞧不上的那种人，术业有专攻，赵姨的拌菜手艺深得朝鲜族拌菜精髓，拌萝卜脆嫩，辣白菜发酵得适度，连平平常常的拌韭菜都格外清爽下饭，如果大酱是葱伴侣，拌菜就是炖鱼伴侣。

　　她和宝库最喜欢拌桔梗，甜辣爽脆的桔梗，吃时再撒上一层熟芝麻，拿来佐白粥，能连喝三碗。

　　赵姨的感谢都用行动回报，朴婶店里忙，小燕姐心粗看不了孩子，让甄珍忙的时候把宝库放在她那，她帮着看孩子。甄珍没推拒，有来有往，才能长长久久。

　　宝库走在甄珍一侧，主动申请当童工，左手朴婶送的打糕，右手小燕姐的沙参。抖了抖塑料袋，仰头对姐姐说：“来鱼和鮰鱼。”

　　“对，是来鱼和鮰鱼。”甄珍柔声肯定，她明白小孩的意思，有来有回，有送有还，来而不往非礼也。

　　回家收拾好后厨和前厅，关灯落锁，上楼把宝库也收拾干净，放上床讲了睡前故事，等小孩睡着，甄珍这漫长的一天才终于能够缓一口气，坐在家里的破沙发上盘点今天的营收。

　　小咕嘟悄悄跳上茶几，圆脑袋搁在前爪上，静静卧在一旁陪伴甄珍，乖巧得暖人心窝。

　　“咕嘟真是只好小猫。”甄珍抬手轻柔地给小家伙顺了会毛，才打开账本开始算账。

　　今天一共做了五十斤鲢鱼，除了送出去的，基本都卖完了，特色鱼圆卖出一份，再加上拌菜、米饭和酒水，收入三百出个头，这个数字倒是符合她的预期。

　　开业之前她考察了不少饭店，发现省城消费水平真不算高，这里是交通枢纽，货物集散地，各类批发市场有好多，叫出来一个都是东三省最大的，采购的成本低，饭店饭菜定价也就低，她在省大附近一个小馆子听吃饭的大学生说，揣二十块钱能吃一桌子肉菜。

　　当初在中兴门前连摆三天小食摊，不光卖鱼丸，甄珍没忘观察中心商街的消费人群，见微知著，也对这个城市的贫富构成有了些许了解。

　　根据考察得来的经验，她把店里的菜肴分成三个档次，低中高三挡，低档主推鱼杂，一份只卖两元，加上米饭，两块五就能吃顿饱饭，有些人不会处理鱼杂，有的嫌麻烦，剖鱼时直接都扔了，她只需出点油钱，卖的价低也挣钱。

　　中档价位的主打菜按大小份，市场上活的鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼一般两三块一斤，赶上大量上市价还往下压，比肉便宜。

　　刚起步，她现在主推河鱼，小份一人量，大份四人量，成菜价格在五到二十五之间，收入可以的食客也能负担得起一小份。因为配菜更便

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