一些特殊癖好的人除外！
华夏料理中，残羹冷炙就是用来形容不好吃的成语。
因为冷了以后，食材会向内收紧，对于一些肉类而言，口感并不是什么好的变化。
我们的祖先，在很多很多很多年前，之所以会想到生火来烹煮食物，大概也是因为，冷的实在是不好吃。
以上也足以证明，只有吃货才是最强的生产力，能够有效的推动人类的发展！纵观人类历史上最伟大的几次变革，都和吃货或多或少的有一些联系。
言归正传，分子料理这种将食材温度重新弄回低温的做法，其实是有一些走倒坡路的。
无论把味道做成什么样子，到了客人口中，也难免会唤醒一切他们来自远古的血脉中，对于冷这一个词语天生的厌恶感。
这一点，对于东方的这几个国家尤其如此。
就比如华夏料理，特意区分了热菜和冷盘，冷盘即便再豪华，再精致，它也无法取代热菜在饭桌上的地位。
不信，等今年过年，你就回去和爸妈亲戚说，过年别整热菜了，我们弄十几个冷盘，看看他们会不会把你腿打断。
基于以上，分子料理才没能影响到华夏料理，毕竟用那些凝聚手段做出来的高汤浓缩小球，一炒就变成水了，那还咋做菜？
神仙来了都没有用。
爱丽丝低头沉思了起来。
江夏说的话，不无道理，过去她从来没有发现这一点，因为爱丽丝平日里的工作，只是在实验室中，尝试用各种仪器，将食材的味道部分提纯，让其风味更加浓郁，实际用来制作料理的时间，反而没有那么多。
而且，分子料理先入为主的观念，让她从来没考虑到温度这一种事情。
其实就算是她自己，也不会一日三餐都吃分子料理做出来的食物，分子料理，更适合作为甜点或者小吃，而不是主食。
“就算分子料理的确有这个问题，那么中村蓟也一定有这个问题吧，我不会在这一点上输给他的！”
爱丽丝肯定地说道，中村蓟反正要和自己比试分子料理，那么料理本身有的问题，两人就都会有，属于同一起跑线。
江夏无奈地扶着额头，怎么一说到分子料理的事情，他就感觉这个小丫头的智商刷刷地掉呢。
“正是因为中村蓟有这个问题，所以，只要你能够在这一点上突破，那么，出奇制胜，就有可能让他猝不及防而输掉比赛。”
江夏认真地给这个有点变傻的白发小丫头解释起来。
这样子啊，爱丽丝若有所思，她明白了江夏的意思，中村蓟觉得他能够稳赢，是因为他已经了解了一切，做好了充足的准备。
她如果用本身的那些能力来应对的话，剧本肯定就会按照中村蓟期待的方向走。
胜算不大，但如果自己能够搞出点不一样的花招，那就有可能让中村蓟猝不及防。
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